Yetmişli yıllarda üretilmeye başlanan, çikolata rayihalı, taze krema ve viski ile yapılan bir İrlanda Likörü. Bailey & Co. tarafından İrlanda, Dublin"de üretilmekte olup, hacmen %17 alkol içermektedir. Baileys İrlanda viskisinin, krema ve kahve aromaları ile harmanlanmasıyla üretilmektedir. İçki badem ve fındık aromasıyla, zengin, pürüzsüz ve tatlı bir tada sahiptir. Baileys daha çok bayanların içtiği bir likör olarak bilinmektedir.

DİKKAT: Baileys kremalı bir likör olup sütten oluşan krema, asitle karşılaştığında kaymak tutmaktadır. Süt ve krema kazein maddesi içerdiğinden asitli bir madde ile karşılaştıklarında kaymak tutarlar ve yarı katı bir hale gelirler. Bu nedenle Baileys"in tonik gibi zayıf asit içeren, karbonatlı maddeler ile içilmesi tavsiye edilmemektedir.

BAILEYS SERVİSİ:
Baileys sek-buzlu içilebilip, ayrıca kokteyllerde ( B-52, Orgasm vb.) kullanılmaktadır.